Cor, sabor, aroma, originalidade e criatividade são alguns dos itens avaliados pelo corpo de jurado técnico na fase de degustação dos pratos inscritos no 15º Festival Gastronômico de Taquaruçu (FGT), e este ano, para agilizar a apuração dos dados, as notas serão computadas por meio de uma ferramenta digital disponibilizada pela Agência de Turismo (Agtur).
A avaliação termina nesta sexta-feira, 1º de outubro, na sede da Agência Municipal de Turismo (Agtur), na Arse 33, Avenida NS-10, Área Verde, Centro de Convenções Arnaud Rodrigues, com resultado previsto para o dia 04 de outubro.
Segundo o coordenador de Marketing da empresa que elaborou a ferramenta, Artur Teixeira, se trata de um sistema de pesquisa e avaliação digital que foi personalizado exclusivamente para o evento. “Todas as informações são enviadas para um banco de dados, e, onde havia voto por cédulas e fichas, temos o resultado imediato e seguro por meio da avaliação digital”, disse o coordenador. Ele ainda complementa que a ferramenta traz segurança na informação e rapidez nos resultados.
Para a gerente comercial de projetos da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Tocantins (Abrasel – TO), Nicolly Gregório, o sistema é um grande avanço para o evento este ano. “Ele trouxe uma agilidade no processo para inserir a nota, pois no momento da degustação você consegue finalizar com rapidez a avaliação, e também dá mais transparência ao processo que computa todos os dados envolvendo a degustação”, afirmou a gerente.
Nesta edição, todas as 80 receitas que foram inscritas dentro das normas do edital irão passar por esta etapa de degustação. O preparo dos pratos será avaliado por profissionais das áreas de alimentos e bebidas de Palmas. Os jurados irão selecionar os 42 melhores para o festival, que acontecerá de 28 a 31 de outubro.
Critérios
Para a avaliação da degustação, o participante deverá comparecer à sede da Agtur, em data e horário relacionados abaixo, e executar a preparação e a montagem dos pratos, conforme serão comercializados durante o 15º FGT.
Nesta etapa serão disponibilizados 15 minutos para cada participante, que deverá chegar com 15 minutos de antecedência, devendo este executar o pré-preparo necessário para apresentação do prato em tempo hábil.
O participante deverá levar os utensílios necessários para preparação (panelas, frigideiras, talheres e etc). O concorrente deverá entregar a cada jurado a receita da degustação digitada e impressa. Os custos de ingredientes e utensílios adicionais para apresentação da preparação concorrente serão de responsabilidade do participante.
No dia da apresentação dos pratos, a Agtur disponibilizará estrutura com pia, fogão, forno e gás. Toda preparação montada será fotografada por profissional para divulgação e uso no material gráfico e digital do 15º FGT.
Confira abaixo data e horário das últimas avaliações
Prato Doce – Ampla Concorrência – 01/10
– Tiago Rodrigues da Costa – Delirium do Cerrado – 9h
– Vérica Miranda da Silva – Cake Tocantinense – 9h30
– Valéria da Silva Ferreira – Torta Chocobarú – 10h
Prato Salgado – Cota – 01/10
– Mikaelly Cirqueira de Brito – Panelinha do Cerrado – 10h30
Comidinha Salgada – Cota – 01/10
– Andréia Pereira da Silva Costa – Taco da Serra – 11h
– Thays Holanda Alves – Caldo – Çu – 11h30
– Maria do Socorro Nascimento Cavalcante – Coxinha Cajú – 14h
Prato Doce – Cota – 01/10
– Clebeson de Santana e Silva Alves – Torta Cupúbarú – 14h30
– Denise Ferreira Mendes – Bolo no Pote Tropical – 15h
Food Truck – Ampla Concorrência – 01/10
– Filipe Ribeiro Fernandes dos Santos – Miozin – 15h30
– Suzana Lima Martins – Panqueca Porquinho de Ouro – 16h
– Thaynara Alves Lucena – Vulcão Tocantinense – 16h30
Rota Gastronômica – 01/10
– Mandala (Jaquelyne Costa dos Santos) – Frango ao Creme de Pequi com Crosta de Babaçu – 17h
– Pote de Ouro Arts (Daniella Aires Borges) – Paçoca no Pote – 17h30
– Pousada das Flores (Kênia de Moura Borges) – Carpaccio de Tucunaré ao Tatacajú – 18h
– Vila Dos Sabores (Victor Augusto Costa) – Tem Cupim na Mandioca 18h30Júri técnico utilizam novas ferramentas para avaliação dos pratos inscritos no Festival Gastronômico de Taquarçu. (Da assessoria de imprensa)
